Özümleme (Anabolizma):
1) Yapım olaylarıdır.
2) Hücrelere alınan maddelerin özel enzimlerle ATP harcanarak, hücre yapısına uygun hale çevrilmesidir.
3) Su açığa çıktığı için dehidrasyon olaylarıdır.
4) Protein sentezi, karbonhidrat ve yağ sentezi, nükleik asit sentezi genel özümlemeler, fotosentez ve kemosentez ise özel özümlemedir.

Nişasta:
 Bitki hücrelerinde karbonhidratların depo şeklidir.
 Çok sayıda glikozdan meydana gelir.
 Hayvan hücrelerinde bulunmaz.
 Suda ancak belli bir sıcaklık derecesinde ve çok az erir.
 Bağırsak epitelinden doğrudan doğruya kana geçemezler.
 Hayvanlar nişastayı sindirerek (hidroliz) enerji hammaddesi olarak kullanır.

Karbonhidrat Bakımından Zengin Besinler
   Polisakkaritler özellikle un ve ekmek yapımında kullanılan buğday ve mısır gibi tahıllarla patates gibi bitkilerde bol miktarda bulunur.
   Ayrıca; arpada malt şekeri, bal ve elmada früktoz, şeker kamışı ve pancarından elde edilen çay şekerinde sakkaroz, sütte ise laktoz şekerleri bulunur.
İnsanlar tarafından sindirilememekle birlikte bütün bitkilerde selüloz şekeri (şeker kamışı) bulunur. Bu şekeri ancak [...]

Kan şekerini belirleyen nedir ?
Bir öğünü takiben kana geçen glikoz miktarı ile bu şekerin kandan uzaklaştırılma hızı arasındaki denge kan şekeri düzeyini belirler. Glikozu kandan uzaklaştıran en etkili mekanizma pankreastan salgılanan insülin hormonunun özellikle kas ve yağ dokusuna fazla glikozu sokmasıdır. Diyette kan şekerini belirleyen en önemli komponent elbette karbonhidratlar (şekerler)ıdır. Ancak yağlar da glikoz [...]

Biyokimya, bitki, hayvan ve mikroorganizma biçimindeki bütün canlıların yapısında yer alan kimyasal maddeleri ve canlının yaşamı boyunca sürüp giden kimyasal süreçleri inceleyen bilim dalıdır.
Biyokimyanın amacı her şeyden önce, hücre nin temel bileşenleri olan protein, karbonhidrat, lipit gibi organik bileşiklerin ve yaşamsal önem taşıyan kimyasal tepkimelerde en büyük rolü oynayan nükleik asitlerin, vitaminlerin ve hormonların yapısal [...]