Disakkaritler (Çift Şekerliler):Disakkaritler, iki monosakkaritin glikozit bağıyla birleşmesi ile oluşan şekerlerdir.
Bilinen disakkaritler sakkaroz maltoz ve laktoz molekülleridir. Maltoz disakkariti, arpanın tohumunda bulunur Maltoz, iki glikoz monosakkaritinin birleşmesiyle oluşur. Bu birleşme sonucunda bir su molekülü açığa çıkar.(Dehidrasyon sentezi)
 Sakkaroz disakkariti şeker kamışı ve şeker pancarında bulunur. Günlük kullandığımız şeker bu bitkilerden elde edilir. Glikoz ve früktoz [...]

Dehidrasyon Sentezi:
 Suyun açığa çıktığı bu tip olaylara dehidrasyon sentezi denir.
Glikoz + Glikoz—— Maltoz + Su
 (n-1) formülünde n monosakkarit sayısını ifade eder.
 (n-1) glikozit bağ sayısını verir. (Bağ sayısı kadar su açığa çıkar.)
 ATP ve enzim kullanılır.
 Hücrede depolanacak maddeler mutlaka polimerlere çevrilir.(Nişasta, Glikojen…)

Hidroliz:
 Hücrede su katılımı ile parçalanma olayları da görülür. Bunlara hidroliz denir. (Besinler, hidroliz sonucu sindirilir.)
Maltoz + Su————
 Glikoz + Glikoz
 Enzim kullanılır.
 Enerji harcanmaz.
 Monomerlerin artışı, osmotik basıncı arttırır.
 Polimerler depolanınca osmotik denge kurulur.

Nişasta:
 Bitki hücrelerinde karbonhidratların depo şeklidir.
 Çok sayıda glikozdan meydana gelir.
 Hayvan hücrelerinde bulunmaz.
 Suda ancak belli bir sıcaklık derecesinde ve çok az erir.
 Bağırsak epitelinden doğrudan doğruya kana geçemezler.
 Hayvanlar nişastayı sindirerek (hidroliz) enerji hammaddesi olarak kullanır.

Selüloz
 Bitki hücrelerinde hücre çeperinin yapısını oluşturur.
 Selülozu oluşturan glikozlar birbirlerine ters bağlandıkları için, memeli canlıların sindirim sistemlerinden salgılanan enzimlerle yapıtaşlarına ayrılmazlar.
 Suda erimez.
 Bağırsak epitelinden sindirime uğramadan doğrudan kana geçemez.
 Geviş getiren memelilerde, bazı kuşlarda ve termitlerde (beyaz karıncalar) sindirilerek kullanılır. Bu canlıların vücudunda (bağırsaklarında yaşayan selülozu sindiren bakteriler tarafından) selülozun sindirimini sağlar.
 [...]

Glikojen:
 Hayvan, insan, mantar ve bakteri hücrelerinde bulunur ve hayvansal nişasta da denir.
 En fazla karaciğer ve kaslarda bulunur.
 Hayvanların en hızlı kullandığı yedek enerji deposudur.
 Belli sıcaklık derecesindeki suda çözünür.
 Gerektiğinde glikoza dönüştürülür.(pankreas-glukagon)

Kan şekerini belirleyen nedir ?
Bir öğünü takiben kana geçen glikoz miktarı ile bu şekerin kandan uzaklaştırılma hızı arasındaki denge kan şekeri düzeyini belirler. Glikozu kandan uzaklaştıran en etkili mekanizma pankreastan salgılanan insülin hormonunun özellikle kas ve yağ dokusuna fazla glikozu sokmasıdır. Diyette kan şekerini belirleyen en önemli komponent elbette karbonhidratlar (şekerler)ıdır. Ancak yağlar da glikoz [...]

Kimyasal yapılarına göre:
İnorganik Moleküller: Su, Mineraller, Asitler,Bazlar ve Tuzlar
Organik Moleküller:Karbonhidratlar,Yağlar,Proteinler, Vitaminler, Nükleik asitler ve ATP
Görevlerine göre:
Enerji Vericiler:Karbonhidratlar,Yağlar,Proteinle,ATP
Yapıcı Onarıcılar:Proteinler,Yağlar,Karbonhidratlar, Vitaminler,Su ve Mineraller  
İNORGANİK MOLEKÜLLER
SU:Su iyi bir çözüdür.Tüm canlı yapıların büyük bir kısmı sudan oluşur.Enzimatik reaksiyonların gerçekleşmesi için gereklidir.
MİNERALLER:
Magnezyum (Mg):Bitkilerde klorofil pigmentinin ve bazı enzimlerin yapısında yer alır.
Demir (Fe):Hemoglobin yapısına katılır. Eksikliğinde anemi görülür.
İyot (I):Tiroit bezinin çalışmasında [...]