Nişasta:
 Bitki hücrelerinde karbonhidratların depo şeklidir.
 Çok sayıda glikozdan meydana gelir.
 Hayvan hücrelerinde bulunmaz.
 Suda ancak belli bir sıcaklık derecesinde ve çok az erir.
 Bağırsak epitelinden doğrudan doğruya kana geçemezler.
 Hayvanlar nişastayı sindirerek (hidroliz) enerji hammaddesi olarak kullanır.